A fehérje kevésbé lesz fehér és tisztább, a sárgája pedig vizesedni kezd, így egy régebbi tojás nem lesz olyan ízletes, mint a friss tojás, de nem fog megölni.
Kaphat ételmérgezést a régi tojásoktól?
Rossz tojás és ételmérgezés Ha rosszul kezelt vagy lejárt szavatosságú tojást eszel, akkor nagyobb a szalmonella okozta ételmérgezés kockázata – ami nem séta a parkban. Az FDA szerint a baktériumok egy csoportja, a Salmonella gyakran felelős az Egyesült Államokban előforduló ételmérgezésekért.
Honnan lehet tudni, hogy a tojás rossz?
Egyszerűen töltsön meg egy tálat hideg csapvízzel, és helyezze bele a tojásokat. Ha lesüllyednek az aljára, és az egyik oldalon fekszenek, akkor frissek és jó enni. A rossz tojás lebeg a tövében kialakuló nagy légsejt miatt. Minden lebegő tojást ki kell dobni.
Milyen ízű a rossz tojás?
A fehérje kevésbé lesz fehér és tisztább, a sárgája pedig vizesedni kezd, így egy régebbi tojás nem lesz olyan ízletes, mint a friss tojás, de nem fog megölni. Ha egy tojás megrohad, kénszagú lesz (vagy ahogy sokan mondanák, rohadt tojás szaga lesz).
Megromlik a tojás szobahőmérsékleten?
"Miután a tojásokat lehűtötték, így kell maradniuk" - magyarázza az USDA webhelye. „A szobahőmérsékleten hagyott hideg tojás izzadhat, ami megkönnyíti a baktériumok bejutását a tojásba, és fokozza a baktériumok szaporodását. A hűtött tojást nem szabad két óránál tovább hagyni.”
Lehet enni csokoládét 5 éve elavult?
Hozzáteszi, hogy a csokoládé sokáig eltarthat, de gyakran képződik rajta fehér bevonat, amelyet „virágzásnak” neveznek, amikor a levegőnek van kitéve. Ez akkor történik, amikor a kristályos zsír egy része megolvad és felemelkedik a tetejére. Nem penészes, mondja, és enni is jó.
Ehetek csokoládét a lejárata után?
Általában a csokoládé íze a legfinomabb a dátum előtt (és még egy kicsit utána is), de biztonságosan fogyasztható tovább. Ha a csomagolás bontatlan, akkor a lejárati dátuma után hónapokig is elállhat, ha szobahőmérsékleten tárolták, vagy még tovább, ha hűtőszekrényben tárolták.
A csokoládé megöli a kutyákat?
Elég nagy mennyiségben a csokoládé és a kakaótermékek megölhetik kutyáját. Miért nem csokoládé? A csokoládé mérgező összetevője a teobromin. Egy nagy kutya több csokoládét tud elfogyasztani, mint egy kicsi, mielőtt rossz hatásokat szenvedne el.
A csokoládé megromlik, ha kifehéredik?
Ez a fehér film nem jelenti azt, hogy a csokoládé penészes vagy megromlott. Valójában ez csak egy tudományos folyamat, az úgynevezett „csokoládévirágzás”. Ennek a virágzásnak két fajtája van: cukorvirágzás és zsírvirágzás. Ha a csokoládé íze nem megfelelő, akkor is kiválóan használható főzéshez vagy forró kakaó készítéséhez.
Miért fehéredik ki a csokoládé a hűtőszekrényben?
A Channel 4 Food Unwrapped című műsora szerint a csokoládé helytelen tárolása túl hideg vagy túl meleg hőmérsékleten azt eredményezi, hogy a csokoládéban lévő zsírrészecskék a felszínre emelkednek, és fehér, porszerű filmet hoznak létre.
Honnan lehet tudni, hogy a fehér csokoládé megromlott?
Honnan lehet tudni, hogy a fehér csokoládé rossz vagy romlott? A legjobb módja a fehér csokoládé illatának és szemlélésének: ha a fehér csokoládé szagát, ízét vagy megjelenését kölcsönözi, ki kell dobni.
Meg tudod javítani a kivirágzott csokoládét?
Bár mártogatásra nem használható – nem fog megkötni, és újra megjelenik a virágzás –, sütéshez biztosan használhatjuk, és a kivirágzott csokoládéval készült csokis kekszek íze nem lesz más, mint a tökéletesen fényes csokoládéval. Meg lehet enni úgy is, ahogy van.
Meg tudod javítani a kifehéredett csokoládét?
Meg tudod menteni? Ha Ön egy csokoládétábla-purista, megfordíthatja a „kivirágzott” csokoládét úgy, hogy felolvasztja, majd újra megformázza – ez visszahozza a zsírt a valódi cukorkába. Továbbra is fogyaszthatja úgy, ahogy van, bár lehet, hogy nem tűnik olyan étvágygerjesztőnek, mint amikor először vásárolta.
Hogyan akadályozhatod meg a fehér csokoládé virágzását?
A kész csokoládétermékeket állandó 18°C és 20°C közötti hőmérsékleten tárolja. A zsíralapú töltelékek (pl. praliné vagy dió alapú töltelék) gyorsabban megbontják a zsírt. Ezt megelőzheted, ha 5-6% kakaóvajat teszel a töltelékedbe, majd előkristályosítod (vagy temperálod).
Miért nem keményedik meg a házi csokoládém?
Ha a házi csokoládéid nem keményednek meg, az azért van, mert a kakaóvajjal kicsit furcsa lehet dolgozni. Az igazi vaj egyszerű: hidegen megkeményedik, melegen pedig megolvad. Ennek az az oka, hogy a tejzsír ugyanolyan típusú zsír, és kiszámíthatóan viselkedik. Ezt a folyamatot a csokoládé temperálásának nevezik.
